Говядина, тушеная с квашеной капустой

Говядина является отличным источником белка, железа и цинка и содержит меньше жира по сравнению со свининой. Говядина должна появляться в меню здорового питания регулярно. В моих диетических рецептах я использую постную говядину, например, филе, вырезку или кострец. В этом конкретном рецепте я использовала кострец.

Наверняка нет необходимости говорить о пользе квашеной капусты. Отварная квашеная капуста, несмотря на термическую обработку, лучше усваивается и сохраняет достаточное количество клетчатки, витаминов и минералов, а также помогает создать правильную микрофлору в кишечнике. Однако будьте осторожны, если у вас непереносимость гистамина, в случае чего вам лучше воздержаться от ее потребления.

В этом рецепте вы также оцените полезную пищевую ценность, поскольку в блюде содержится всего 290 ккал и 31 г белка на порцию. Мясо можно подавать как отдельное блюдо, с цельнозерновой выпечкой, домашними цельнозерновыми тефтелями или другим любимым гарниром.

Отличный вариант для полезного обеда на выходных, не правда ли?

Инструкции

1. В большой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в 2 столовых ложках разогретого масла.
2. Когда лук подрумянится, добавьте нарезанную кубиками говядину и перемешайте.
3. Приправьте специями и солью и жарьте в течение примерно 5 минут до коричневой корочки.
4. Затем добавьте 300 мл воды и нарезанный чернослив, промытую квашенную капусту, при желании можно добавить нарезанные грибы.
5. Перемешайте все тщательно, накройте кастрюлю и тушите в течение 30-40 минут.
6. Периодически помешивайте, при необходимости добавьте воды, чтобы гуляш не подгорел.
7. Гуляш можно подавать как самостоятельное блюдо, с цельнозерновым пшеничным хлебом, натертым чесноком, или с любым другим гарниром.