Невероятно сочные кокосовые маффины без муки

Я представляю вам этот невероятно вкусный полезный кокосовый десерт, который по вкусу похож на маффин и чизкейк одновременно. Эти полезные кокосовые кексы без муки, сочные, полезные и вкусные, и подходят для завтрака.

Для этого рецепта вам нужно только 4 ингредиента - в главной роли - кокосовая стружка, затем яйца, мед и простой йогурт. Я рекомендую использовать греческий йогурт, потому что в кексах будет больше белка при его использовании. Что касается питательной ценности, показатели радуют - 1 из 4 кексов содержит всего 4 г углеводов и 9 г белков. Спокойно включайте их в своё меню, даже если вы на диете.

В рецепте я использую 1 столовую ложку меда, но если вы предпочитаете десерты послаще, добавьте 2 ложки или подсластите кексы стевией (благодаря которой вы можете легко создать десерт с низким содержанием углеводов). Я рекомендую испечь эти безглютеновые кокосовые маффины в силиконовых стаканчиках, иначе они могут прилипнуть к форме или к бумажным стаканчикам.

Если вам нравятся кокосовые и сочные десерты, вы останетесь довольны. И чтобы мотивировать вас и показать исключительную легкость их приготовления, я также приготовила для вас короткий видео-рецепт.

Инструкции

1. В миске смешайте все ингредиенты и разлейте в силиконовые формочки для маффинов (или другие формочки для выпечки).
2. Выпекайте маффины при температуре 180 °С в течение 20 - 25 минут.
3. Достаньте их из духовки, когда в верхней части маффины станут твердыми.
4. Дайте маффинам остыть, а затем извлеките из формочек.