Полезные маффины с морковью (с мукой из полбы)
Я обещаю, что вы влюбитесь в эти полезные морковные маффины из муки из полбы с первого раза. Они восхитительно мягкие, и их так легко готовить! В маффинах вы найдете только полезные ингредиенты и много клетчатки.
Маффины из полбы не содержат яиц и лактозы, поэтому люди, страдающие аллергией на эти продукты, также смогут насладиться ими. А если у вас аллергия на орехи, их можно просто не добавлять. Я заменила большую часть масла в тесте яблочным пюре, которое вполне справляется с ролью масла, при этом не содержит большого количества жира и калорий. В маффины я также добавила семена чиа, которые впитывают излишки воды, делая морковные маффины невероятно мягкими даже без яиц — так что не забудьте о них.
Из ингредиентов в рецепте получится 10 крупных маффинов. Если вы будете использовать мед вместо сухого подсластителя, немного уменьшите количество воды, указанное в рецепте. Я добавляла ксилит в морковные маффины без сахара, и они получились восхитительными.
Обязательно попробуйте полезные морковные маффины из муки из полбы, думаю, вы будете готовить их чаще. А этот невероятный запах корицы, такой ароматный!
Ингредиенты
- 200 г муки полбы мелкого помола (или цельнозерновой)
- 2 средних моркови (натертых на мелкой терке)
- 120 г яблочного пюре (или детского питания)
- 80 г ксилита (или тростникового или кокосового сахара)
- 2 ст. л. растопленного кокосового масла (я рекомендую это)
- 2 ст. л. семян чиа (я рекомендую эти)
- 150 мл воды
- цедра 1/2 лимона
- 1 (15 г) упаковка разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- 50 г грецких орехов (измельченных)
- щепотка соли
- изюм (по желанию)
Инструкции
- В миске смешайте все сухие ингредиенты.
- Добавьте тертую морковь и влажные ингредиенты.
- Распределите получившееся густое тесто по 9 формочкам для маффинов (лучше использовать силиконовые).
- Выпекайте маффины 25 — 35 минут при температуре 190 градусов в зависимости от мощности духовки до золотистой корочки.
| Время приготовления | 35 минут | |
| Порции | 10 маффинов |
| Информация о питательной ценности/ 1 маффин | ||
| Калории | 155 Ккал | |
| Углеводы | 21 g | |
| Клетчаткa | 5 g | |
| Белки | 5 g | |
| Жиры | 7 g | |